Zubereitung:
(*) Costoline di agnello ripiene Jedes Kotelett waagerecht in der
Mitte tief ein- und beinahe durchschneiden, dann aufklappen. Salzen
und pfeffern, auf eine Seite ein Scheibchen Fontina oder Gruyère,
ein Salbeiblatt und etwas Parmaschinken legen. Das Fleisch wieder
zusammenklappen. Die Koteletts in Ei tauchen und vollständig mit
Semmelbröseln überziehen. Dann fest zusammendrücken und leicht
klopfen. Bei mittlerer Hitze im Öl auf beiden Seiten goldbraun
braten.
:Notizen (*) : : : Quelle: Antonio Carluccio, Viva
Italia, W. Heyne Verlag : : ISBN 3-453-09752-1
Erfasst: Viviane Kronshage Stichworte: Länder, Zutaten, Sonstige
Stichworte, Fleisch, Buchtip, Europa, Käse, Italien, Arten,
Innereien, P4, Lamm, :Notizen, (*), :, Quelle:, Erfasst:,
Parmaschinken, Viviane, Kronshage, Verlag, w, Milchprodukte, Antonio,
Carluccio, Viva, Italia, Heyne, 3-453-09752-1

Stichworte: Fleisch, Italien, Käse, Lamm, P4, Parmaschinken