Zubereitung:
Backofen auf 150 ?C (Gas: Stufe 1) vorheizen. Eiweiß mit
Zitronensaft sehr steif schlagen, bis die Masse ganz schaumig ist.
Die Mandeln vorsichtig unterziehen. Den Teig in einen Spritzbeutel
mit Lochtülle füllen und haselnussgroße Tupfen auf gefettete oder
mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. Im Ofen 15 Minuten backen,
danach etwas abkühlen lassen. Haselnussglasur im Wasserbad schmelzen.
Marzipanrohmasse mit Mandellikör verkneten, zu haselnussgroßen
Kugeln formen. Auf die Hälfte der Makronen jeweils eine
Marzipankugel setzen, mit je einer zweiten Makrone belegen, leicht
zusammendrücken. Obere Makrone mit der Glasur überziehen. Vorsichtig
auf ein Kuchengitter setzen und trocknen lassen.
: : Gepostet von K.-H. Boller Stichworte:
Zubereitungsart, Jahreszeit, Backen, Festlichkeiten, Weihnachten,
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