Zubereitung:
Die Tintenfischkörper waschen und abtropfen lassen.

Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen,
der Länge nach halbieren, waschen und in etwa drei Zentimeter lange
Stücke schneiden.

Die Tongku-Pilze waschen, in einer kleinen Schüssel mit gut einem
achtel Liter warmem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten einweichen.
Anschliessend die Pilze ausdrücken und vierteln. Das Einweichwasser
aufbewahren.

Den Koriander waschen, die Blätter abzupfen und beiseite legen. Die
Wur- zel abschneiden und mit zwei geschälten Knoblauchzehen und mit
dem Pfef- fer im Mörser zerstampfen. Das Hackfleisch mit der
Knoblauchpaste, der Sojasauce und dem Ei vermischen und abschmecken.

Das Hackfleisch in die Tintenfischkörper füllen. Den übrigen
Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer darin
leicht anbraten. Die gefüllten Tintenfischbeutel in die Pfanne legen
und von allen Seiten bei mittlerer Hitze braun braten. Die Tongku-
Pilze, die Austern- und die Fischsauce, den Zucker und das
Einweichwasser der Pilze hinzugeben.

Die Tintenfische zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten
schmoren. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz aufkochen lassen
und auf einer Platte anrichten. Mit den Korianderblätern garnieren.

Zubereitung: ca. 40 Minuten

Pro Portion: ca. 450 kcal
* Quelle: GU Küchen-Ratgeber ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Sat,
01 Apr 1995 Erfasser: K.-H. Datum: 24.05.1995 Stichworte: Sea-Food,
Hackfleisch, Pilze, Thailand, P4

Stichworte: Länder, Zutaten, Fleisch, Asien, Gemüse, Thailand, Arten,
P4, Pilze, Gehacktes, Sea-Food

Stichworte: Fisch