Zubereitung:
Grillen ist eine gesunde, fettarme Garmethode. Damit sich keine
krebserregenden Stoffe bilden können, am besten einen Vertikalgrill
benutzen: Das Grillgut verkohlt nicht so leicht, da keine Flammen
überspringen können. Wer über der Glut grillt, sollte Grillschalen
aus Alu verwenden: auch die schützen Fleisch oder Fisch vorm
Verbrennen.

Kräuter waschen, trockentupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und
fein- hacken. Aus öl, Salz, Pfeffer und Kräutern eine Marinade
herstellen, Knoblauch pellen und mit einer Presse in die Marinade
drücken. Aubergine waschen, Stielansatz entfernen, Aubergine in 2 x
2 cm grosse Würfel schneiden. Paprika vierteln, Trennhäutchen und
Kerne gründlich entfernen, Paprika waschen. Die Viertel in Würfel
von etwas 3 cm Kantenlänge schneiden. Zucchini waschen, Stiel und
Bluetenansatz entfernen, Zucchini in etwa 2 cm breite Scheiben
schneiden. Champignons waschen und putzen. Gemüse in die Marinade
legen und für etwa 1 1/2 Stunden kühl stellen. Gemüse aufspiessen
und (am besten auf einer Grillschale) unter mehrmaligem Wenden
grillen - je nach Stärke der Glut - bis es gar ist. (Pro Spiess etwa
90 kcal.)
* Quelle: Eltern-Zeitschrift 8/94, gepostet von Eva-Dorothea Bilgic
Erfasser: Eva-Dorothea Datum: 02.10.1995 Stichworte: Vegetarisch,
Vollwertrezept, Gemüse, Grillen

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Grillen, Gemüse, Vegetarisch,
Vollwertrezept

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte