Zubereitung:
Die Langusten der Länge nach halbieren und den Darm herausziehen.
Das Fleisch aus den Panzern lösen, quer in vier Stücke schneiden und
wieder in den Panzer zurücklegen. Die Langustenhälften mit den
Schnittflächen nach oben dicht nebeneinander auf ein Backblech legen,
wenn nötig zwei Bleche benutzen.

Hüttenkäse in einem Sieb abtropfen lassen. Chilischoten längs
halbieren, entkernen und fein würfeln. Von der Hälfte der Limetten
die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen, die andere in
Spalten schneiden. Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein
schneiden und nicht zu fein würfeln.

Hüttenkäse mit Eigelb, Senf, Mango ,Chili, Limettensaft und -schale
vermengen. Die Mischung auf die Schnittflächen der Langusten häufen.
Den Grill des Backofens einschalten. Das Backblech auf die zweite
Einschubleiste von oben schieben und die Langustenhälften goldbraun
überbacken. Eventuell das Backblech zwischendurch einmal drehen.

Den Friseesalat waschen, putzen und in Stücke zerpflücken. Die
Langustenhälften mit Salat und den Limettenspalten auf einer grossen
Platte anrichten
* Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 24.11.95 Erfasser: K.
-H. Datum: 30.01.1996 Stichworte: Seafood, Karibik, P10

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Stichworte: Fisch