Zubereitung:
1. Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden.

2. Fleisch waschen. Suppengrün, Fleisch, Pfefferkörner und Salz in 1
Liter Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden kochen.
3. In der Zwischenzeit Wirsing, Möhren und Kohlrabis putzen, waschen
und kleinschneiden. Zwiebeln schälen. 25 g Fett erhitzen. Zwiebeln
darin anbraten. Übriges Gemüse zugeben und kurz andünsten.

4. Brühe durchsieben, evtl. mit Wasser auf 3/4 l Flüssigkeit
auffüllen. Fleisch beiseite stellen.

5. Gemüse mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten kochen.

6. Petersilie waschen und hacken.

7. Übriges Fett, Milch und Salz aufkochen. Mehl hineinschütten und
so lange rühren, bis sich der Teig als Kloss vom Topfboden löst.
Topf vom Herd nehmen. Eier einzeln unterrühren. Petersilie dazugeben.
Mit Muskat würzen. Mit zwei Teelöffeln von der Masse Klössen
abstechen und in Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Abtropfen
lassen.

8. Fleisch würfeln und mit den Klösschen in der Suppe erwärmen.
Suppe abschmecken.

Portion 2810 Joule/670 Kalorien
* Quelle: Neue Revü Nr.35/94 ** Gepostet von Joachim M. Meng Date:
28 Aug 94 18:11:00 +0200 Erfasser: Joachim Datum: 26.09.1994
Stichworte: Eintopf, Gemüse, Deftig, P4

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Gemüse, Eintopf, P4, Deftig

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe