Zubereitung:
Couscous in Brühe aufkochen, bei milder Hitze 7 Minuten ausquellen
lassen. Abkühlen lassen. Die Sellerieblätter zur Seite legen. Die
Stangen fädeln und in dünne Scheiben hobeln. Gurke schälen,
halbieren, entkernen und würfeln. Die Würfel leicht salzen, zur
Seite stellen. Tomaten würfeln und auf Küchenkrepp legen. Von den
Zwiebeln das Weisse und das Hellgrüne in feine Scheiben schneiden.
Minze und Petersilie grob hacken. Zitronensaft mit Zucker, Salz und
Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Die Gurkenwürfel abtropfen
lassen. Mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben und mit der
Salatsauce mischen.

Stichworte:

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte