Zubereitung:
Ananas schälen, in fingerdicke Scheiben schneiden und das Mark
entfernen. Jede Scheibe mit etwas Pfeffer bestreuen.

Die Hälfte der Butter in der Pfanne erhitzen, bis sie braun wird.
Aus der Pfanne giessen und aufheben. Restliche Butter erhitzen,
Ananasscheiben hineinlegen und mit 2 cl Creme de Cacao flambieren.
Beiseite stellen.

Zucker schmelzen und leicht karamelisieren. Zitronen- und
Orangensaft hinzufügen. Kakaolikör dazugeben und einkochen lassen.
Die braune Butter hineinrühren. Die abgeriebene Orangenschale
blanchieren.

Sauce über die Ananasscheiben giessen und sachte erhitzen.

Zum Anrichten das Vanilleeis in die Mitte der Ananasscheiben geben
und mit etwas heisser Sauce übergiessen.

Dinner for Two (9.11.94)

Vorspeise: Spinatsuppe mit Lachs

Hauptspeise: Spaghetti nach Fürstenart

Nachspeise: Gepfefferte Ananas
** Gepostet von Franz Betzel Date: Sat, 5 Nov 1994 Erfasser: Christa
& Franz Datum: 07.12.1994 Stichworte: DinnerForTwo, P2, Desserts,
Ananas

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DinnerForTwo

Stichworte: Desserts