Zubereitung:
Das Fleisch wird in Würfel geschnitten, die Zwiebel feingeschnitten
und in wenig Öl gedünstet, dann das Fleisch darin gebraten. Das
Fleisch wird nach dem Braten herausgenommen und beiseite gestellt.
Die Möhre wird in Scheiben geschnitten, die Kartoffeln geschält und
auch in Scheiben geschnitten. Die Hälfte der Kartoffeln wird auf das
in dem Gefäß gebliebene Fleisch geschichtet, darauf legt man die
Hälfte der Möhren, darauf das übrige Fleisch, die andere Hälfte der
Mohrrüben und die Kartoffelscheiben. Man gießt soviel Wasser darauf,
daß alles zu dreiviertel bedeckt ist, bestreut mit gehackter
Petersilie, würzt mit einem Löffel Paprikakrem und bedeckt mit
einigen dünnen Speckscheiben. Auf kleiner Flamme wird 1 1/2 - 2
Stunden gedünstet.

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