Zubereitung:
Die Fleischscheiben waschen, trockentupfen und am Rand einschneiden.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln fein hacken, Knoblauch
durch die Presse drücken. Tomaten abtropfen und durch ein Sieb
streichen. Zwiebeln, Knoblauch und die Tomaten mit Wein, Sojasosse
und Honig verrühren, mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Marinade über
das Fleisch geben, zugedeckt min. 5 Std. ziehen lassen und dabei
öfter wenden. Fleisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Öl
in einem grossen Schmortopf erhitzen. Die Beinscheiben darin von
allen Seiten kräftig anbraten, mit Marinade ablöschen, zugedeckt 90-
120 Min. schmoren, die letzten 15 Min. ohne Deckel. Möhren putzen,
waschen und schälen, schräg in 2 cm grosse Stücke schneiden und etwa
15 Min. mit dem Fleisch schmoren. Die Nudeln in kochendem Salzwasser
bissfest kochen, Kochwasser abgiessen. Beinscheiben mit Möhren, der
Sauce und Nudeln servieren. Getränk: leichter, fruchtiger Rotwein,
z.b. Trollinger

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