Zubereitung:
Das Herz in Würfel schneiden, in heissem Fett anbraten, Salz,
kleingeschnittene Zwiebeln, Pilze und streifig geschnittene Paprika
zugeben. Nach und nach saure Sahne darübergiessen und nach Zugabe
heisser Brühe zugedeckt schmoren lassen. Das gare Gericht mit kalt
angerührtem Mehl binde mit Zitronensaft, nach Wunsch auch Wein oder
Tomatenmark abschmecken.
* aus Kochen Verlag für die Frau, Leipzig 1979 Erfasser: T.
Pfaffenbrot Datum: 04.04.1998 Stichworte: P4, Innerein, Herz

Stichworte: P4, Herz, Innerein

Stichworte: ???