Zubereitung:
1. Die Linsen am Vortag in 3/4 l kaltem Wasser einweichen. Am
folgenden Tag im Einweichwasser zum Kochen bringen, etwas Salz
zugeben und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen.

2. Das Fleisch zunächst in fingerdicke Scheiben, dann in daumenlange
Streifen schneiden. l3ie Zitrone in Scheiben schneiden. Fleisch,
Zitrone, 3 EL Öl und Koriander mischen und gut 30 Minuten
durchziehen lassen.

3. Inzwischen Karotten und Sellerie schälen und in Scheiben
schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe
schneiden, Knoblauch hacken.

4. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Die Fleischmischung
hineingeben und kräftig anbraten. Dann Gemüse, Zwiebeln und
Knoblauch zufügen und ebenfalls bei starker Hitze anbräunen.

5. Die Tomaten überbrühen, häuten und vierteln. Die Aprikosen
halbieren. Die Linsen mit dem Kochwasser zum Fleisch geben. Tomaten
und Aprikosen hinzufügen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, gekörnter
Brühe, Curry und Zucker abschmecken.
Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Gunter Thierauf :
: am 15.02.2000 in : : de.rec.
mampf

Stichworte:

Stichworte: Vorspeisen, Suppen
Quelle: Aus: Ridders aktuelle Kundenpost :Erfasser :