Zubereitung:
Das Fleisch wird in 5 - 6 Stücke geschnitten und inheißem Fett schön
braun gebraten. Man streut Mehl darüber, gibt die feingeschnittene
Zwiebel, den zerkleinerten Knoblauch dazu, salzt, pfeffert, gieß
Wein und die gleiche Menge Wasser dazu und kocht auf. Dann werden
das Lorbeerblatt, Petersilie, Thymian, die kleinen Zwiebeln und die
in Viertel geschnittenen Pilze dazugegeben und zugedeckt fertig
gedünstet. Vor dem Servieren nimmt man die Petersilie, den Thymian
und das Lorbeerblatt heraus. Als Beilage werden Butterreis oder
Spaghetti gereicht.

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