Zubereitung:
Die Maronen in das kochende Wasser geben, 15 Minuten kochen lassen,
abschrecken und schälen. Den Liter Wasser mit dem Zucker und dem
Mark der Vanilleschote zu einem dicken Sirup kochen. Maronen
hineingeben und 10 Minuten garen. In einer Schüsel 4 Stunden ziehen
lassen, wieder zum Kochen bringen und bis zum nächsten Tag ziehen
lassen. Diesen Vorgang an 5 darauffolgenden Tagen wiederholen, bis
der Zucker gut aufgesogen ist. Maronen vorsichtig herausnehmen und
bei schwacher Hitze im Backofen trocknen lassen. In kleine
Papierförmchen geben und in gut verschließbaren Dosen trocken und
kühl aufbewaren. HA*****

Stichworte:

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen