Zubereitung:
1. Chinakohl putzen, waschen, trockenschütteln und in breite
Streifen schneiden. Mit 1 TL Salz etwas mürbe kneten. Essig, Zucker,
2 EL Öl und Sambal Ölek verrühren und über den Kohl träufeln.

2. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen, eiskalt
abschrecken, gut abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Fischfilet in einen Drahtsiebeinsatz legen. 1/81 Wasser mit 2 EL
Sojasauce mischen. Chilischote längs halbieren, die Kerne
herausschneiden, Schote gut ausspülen, dann in feine Ringe teilen.
Ins Wasser geben, aufkochen, den Siebeinsatz mit dem Fisch einhängen
und zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten dämpfen. Fisch herausheben,
abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke teilen.

4. Zwiebeln putzen, waschen und schräg in 2 cm lange Stücke teilen.
Sellerie putzen, waschen, in Halbmonde schneiden. Gemüse in eine
Schüssel geben. Nudeln mit dem Gemüse mischen, Fisch und Garnelen
zufügen, alles auf dem Chinakohl anrichten.

5. Zitronensaft mit der restlichen Sojasauce verrühren, übriges Öl
zufügen und gut verschlagen. Zitronengras fein schneiden, die
Marinade damit würzen. Marinade über den Salat träufeln. Nach
Belieben mit Chilischotenringen aus der Fischbrühe bestreuen.

:Notizen (*) : : : Quelle: meine Familie & ich
Spezial 05 / 96 :Notizen (**) : : : Erfasst: Lothar
Schäfer : : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Menüfolge, Gemüse, Salat,
Nudeln, Teigwaren, P6, Chinakohl, Kohl, :Notizen, (*), :, Quelle:, &,
/, (**), Erfasst:, Lothar, Schäfer, (Lothar, Schäfer@ruhr-uni-boc,
de), meine, Familie, ich, Spezial, 05, 96, Glasnudel

Stichworte: Chinakohl, Glasnudel, Kohl, Nudel, P6, Salat