Zutaten:
50 Gramm Glasnudeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
3 Frühlingszwiebeln
1 Rote Paprikaschote
1 Bund Koriandergrün
1 Bund Basilikum
3 Essl. Öl
150 Gramm Hackfleisch
50 Gramm Erdnüsse ; oder Cashewkerne
3 Essl. Sesamöl; oder Erdnussbutter
1 Essl. Zitronensaft
1 Teel. Sojasauce
Pfeffer
1 Teel. Zucker

======================QUELLE======================
Maria Pereth - Spontane
Gelage für - Couchpotatös
+ - Fernsehfreaks
-- Erfasst *RK* 23.11.1999 von
-- Petra Holzapfel -

Zubereitung:
Bevor's richtig losgeht: :Die Glasnudeln mit kochendem Wasser
überbrühen und 30 Minuten einweichen :Die Zwiebel schälen und fein
würfeln :Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln :Die
Chilischoten entkernen und sehr fein würfeln :Die Frühlingszwiebeln
putzen und in Ringe schneiden :Die Paprikaschote putzen und fein
würfeln :Das Koriandergrün waschen, Blättchen grob hacken :Das
Basilikum waschen, Blättchen grob hacken Glasnudeln in ein Sieb
giessen und die Nudeln mit einer Schere kleinschneiden. Öl erhitzen
und das Hackfleisch unter Rühren krümelig anbraten, Zwiebel und
Knoblauch zugeben, ebenso Chilischoten, das Weisse der
Frühlingszwiebeln und die Paprikaschote. Kurz andünsten, dann
abkühlen lassen. Das Grün der Frühlingszwiebeln zu den Glasnudeln
geben, ebenso die Hackfleischmischung und die Erdnüsse oder
Cashewkerne. Alles mischen. Für die Marinade Sesamöl oder
Erdnussbutter mit Zitronensaft, Sojasauce, Pfeffer und Zucker
verrühren (mit dem Pürierstab wird's schön sämig), über den Salat
giessen und alles vermischen. Koriandergrün und Basilikum unterheben
und gleisch servieren. Anmerkung Petra: Veränderte Mengen verwendet:
100 g Glasnudeln (nach Packungsvorschrift, 1 rote, 1 gelbe Paprika,
250 g Hackfleisch, 30 g Ingwer, gerieben. Zuerst Zwiebeln und
Knoblauch angebraten, dann Hack dazu. Sauce aus 3-4 tb Zitronensaft,
3-4 tb Sojasauce, einige Spritzer Fischsauce, 1 pn Zucker, 2 tb
Sesamöl. Kein Koriander und Basilikum verwendet.

Stichworte:

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln