Zubereitung:
Filets säubern, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Eine
ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Tomaten überbrühen,
enthäuten und in Scheiben schneiden, die Form damit auslegen und
darauf die Filets verteilen, mit Kapern und den übrigen gewürfelten
Zutaten bestreuen. Butterflocken aufsetzen, 10 Minuten im
vorgeheizten Ofen (180GradC) braten, dann den Fisch mit Käsescheiben
bedecken, den Weisswein angiessen und weitere 8-10 Minuten braten.
Den Goldbarsch mit gehackter Petersilie bestreut zu Salzkartoffeln
und Salat reichen. Dazu passt ein kräftiger badischer Weisswein.
** Gepostet von Josef Wolf Date: Thu, 08 Dec 1994 Erfasser: Josef
Datum: 19.01.1995 Stichworte: Auflauf, Fisch, P4

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Fisch, Auflauf, P4

Stichworte: Fisch