Zubereitung:
1. Suppengrün putzen, waschen, in Streifen schneiden und in 20 g
Butter oder Margarine andünsten. Mit Wein und Brühe auffüllen,
zugedeckt 10 - 15 Minuten garen.

2. Gemüse aus dem Sud nehmen und warm stellen. Sud mit Wasser auf
1/4 l auffüllen. Saucenpulver in 6 El. Wasser glattrühren, in den
Sud geben und 3 - 5 Minuten köcheln lassen.

3. Fischfilets mit 2 El. Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern,
in Mehl wenden und in dem restlichen Fett pro Seite 5 Minuten braten.

4. Dill hacken. Den Dill mit Eigelb unter die heisse Sauce rühren
(nicht mehr kochen!), mit restlichem Zitronensaft und -schale würzen.

5. Die Fischfilets auf dem Gemüse anrichten, die Zitronensauce dazu
servieren.

Pro Portion ca. 28g E, 20 g F, 22g KH = 420kcal (1759kJ)

Als Menüvorschlag:

Vorspeise: Waldorfsalat

Hauptspeise: Goldbarschfilet auf Gemüsestreifen

Nachspeise: Griessklösse mit Kompott Zubereitungszeit 50 Minuten
* Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) Erfasser: Lothar
Datum: 29.01.1995 Stichworte: Fischgerichte, Goldbarsch, P4

Stichworte: Zutaten, Fisch, Barsch, Goldbarsch, P4, Fischgerichte

Stichworte: Fisch