Zubereitung:
Die Granatäpfel in einer feuerfesten Form zugedeckt in den auf 150°
(Gas 1) vorgeheizten Backofen stellen und in etwa 1 Stunde ganz
weich werden lassen. Dann aufschneiden und auf ein Mulltuch geben,
das über eine Schüssel gespannt wurde. Die Granatäpfel - ohne sie
auszudrücken - über Nacht abtropfen lassen. Am nächsten Tag die
Himbeeren im Dampfentsafter oder im Schnellkochtopf ebenfalls
entsaften. Den Granatapfelsaft abwiegen und die doppelte Zuckermenge
rechnen. Den Himbeersaft ebenfalls abwiegen und die gleiche
Zuckermenge rechnen. Saft und Zucker mischen und unter Rühren
aufkochen lassen. Dann erst den Zitronensaft einrühren und das Gelee
noch einmal 2 Minuten kochen lassen. Eine Gelierprobe machen;
eventuell noch eine Minute weiterkochen lassen. Dann sofort in
vorbereitete Gläser füllen, abkühlen lassen und die Gläser
verschließen. Das Gelee kühl und dunkel aufbewahren. Haltbarkeit: 6
Monate Variante: Auf die gleiche Weise läßt sich auch ein fast
ebenso exotisches Gelee aus Kaktusfeigen zubereiten. Sie werden
ungeschält ebenfalls in einem feuerfesten Gefäß weich und mürbe
gegart. :ZubZeit : 35 :Quelle : Hausgemacht - Gräfe
und Unzer :Erfasser : Sylvia Mancini

Stichworte: Zutaten, Früchte

Stichworte: Marmeladen