Zubereitung:
Die gekörnte Brühe mit dem Wasser aufkochen.

Inzwischen die Sellerieknollen unter fliessendem Wasser sauber
bürsten und pro Person 2 fingerdicke Scheiben abschneiden. Die
Selleriescheiben dünn schälen und in der Brühe in 12-15 Minuten
bissfest garen.

Inzwischen die Zwiebeln würfeln und den Lauch in schmale Streifen
schneiden. Die Hälfte der Butter mit 2 Esslöffeln Selleriebrühe und
dem Thymian in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch und die Zwiebeln
darin 5 Minuten dünsten.

Inzwischen die Champignons mit Küchenkrepp säubern und je nach
Grösse halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. Die
Champignons und die Steinpilzbrühe zum Gemüse geben und noch einige
Minuten unter Wenden braten.

Die restliche Butter und die Petersilie untermischen. Die Masse mit
Pfeffer, wenig Delikata und Salz würzen.

Die Selleriescheiben nebeneinander in eine gefettete, feuerfeste
Form legen. Die Pilzmischung auf den Selleriescheiben verteilen und
den Käse drüber streuen. Unter dem grill oder im vorgeheizten
Backofen kurz überkrusten bis der Käse goldgelb ist. Die
Selleriescheiben mit etwas Petersilie garnieren.

Dazu passt: Naturreis mit Paprika gewürzt.
* Quelle: Kraut und Rüben 01/96 Erfasst von Diana Drossel Erfasser:
Diana Datum: 06.02.1996 Stichworte: Gemüse, Gratin, Sellerie, Pilz,
P4

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Gemüse, Gratin, P4, Pilze,
Sellerie

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte