Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise:
Gratinierter Blumenkohl auf Gorgonzolasoße mit Speckbrötchen
Hauptspeise: Putenbrust auf Feigen-Melonen-Kompott Zubereitung der
Vorspeise: Gratinierter Blumenkohl auf Gorgonzolasoße mit
Speckbrötchen Die Tomaten in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz
und Pfeffer marinieren und auf einem flachen Teller anrichten. Die
Blumenkohlröschen im Salzwasserbad blanchieren, in Salz, Pfeffer ,
Muskat und Butter nachschwenken und über den Tomatenscheiben
garnieren. Einige Streifen Speck in wenig Fett anbraten, würzen und
über die Blumenkohlröschen geben. Den in Scheiben geschnittenen
Mozzarella darüber anrichten und im Ofen gratinieren. Für die Soße
einen Becher Sahne reduzieren, einen Schuß Weißwein und gewürfelten
Gorgonzola unterrühren und schmelzen lassen. Zum Binden etwas kaltes
Wasser mit Mehl verrühren und mit geschlagener Sahne unter die Soße
rühren. Als Beilage einige Speckwürfel in Olivenöl knusprig braten,
unter den Brötchenteig kneten und im Ofen ausbacken.

Stichworte:

: O-Titel : Gratinierter Blumenkohl auf Gorgonzolasoße mit
Speckbrötchen

Stichworte: Vorspeisen, Suppen