Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; bei
mittlerer Hitze 3 Minuten zugedeckt dünsten. Tomaten, Oregano und
Petersilie dazugeben; gut würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 12
Minuten weiterdünsten. Die Butter in der Pfanne zerlassen. Den Fisch
hineingeben, mit Zitronensaft beträufeln; gut würzen. Wasser
dazugiessen, mit Wachspapier abdecken. Das Papier muss auf dem Fisch
aufliegen. Flüssigkeit zum Sieden bringen. Pfanne vom Herd nehmen
und den Fisch wenden; 3 Minuten ruhen lassen. Den Fisch auf eine
feuerfeste Servierplatte legen. Halb mit Tomaten bedecken, mit Käse
bestreuen. 2 Minuten im Ofen gratinieren. Servieren.

Pro Portion ca. 228 Kalorien
* Quelle: Schnelle Gerichte für jeden Tag von Pol Martin erfasst
von Frank Buchholz (Aug. 94) Erfasser: Frank Datum: 16.09.1994
Stichworte: Fisch, P4

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