Zubereitung:
Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, mit dem Käse mischen und unter
die gekochten Makkaroni heben. Grosse Auflaufform mit Butter
ausstreichen, mit Semmelbrösel ausstreuen. Die Hälfte der Makkaroni
einfüllen.

Zwiebel würfeln, anbraten. Hackfleisch dazugeben, mitbraten und
dabei zerstossen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Weisswein, Tomatenmark
und Fleischbrühe mischen und in der offenen Pfanne so lange köcheln
lassen, bis eine dicke Masse entstanden ist. Die Zimtstange dann
wieder entfernen. Semmelbrösel und den Käse unter das Hackfleisch
mischen, auf die Makkaroni verteilen, mit restlichen Nudeln
abschliessen. Backofen auf 200GradC vorheizen.

Für die Sauce Mehl in Butter hellgelb dünsten, nach und nach 3/8 l
Wasser aufgiessen, 5 Minuten unter Rühren köcheln. Käse unterrühren
und die mit Eigelb verquirlte Sahne. Dann nicht mehr kochen! Sauce
über Makkaroni giessen. Semmelbrösel mit Reibkäse mischen,
aufstreuen, mit Butterflöckchen besetzen. 40 Min. bei 200 Grad auf
der mittleren Schiene überbacken.

Für 6 Personen.
* Quelle: Gong Erfasser: Lothar Datum: 17.05.1995 Stichworte:
Auflauf, Nudel, Griechenland, Makkaroni, P6

Stichworte: Länder, Zutaten, Menüfolge, Europa, Auflauf, Nudeln,
Griechenland, Teigwaren, P6, Makkaroni

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe