Zubereitung:
Fischfilets säubern, d.h. unter fliessend kaltem Wasser abspülen,
mit Zitronensaft säürn und 5 Min. einwirken lassen (Fischgeruch
wird gebunden, das Fischfleisch wird fester und zerfällt nicht so
leicht), anschliessend salzen (die 3-S-Regel: säubern - säürn -
salzen).

Die Fischfilets in eine gefettete Auflaufform legen, mit Pfeffer
würzen.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, mit dem unteren zarten Grün
kleinschneiden. Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Tomaten
kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen und häuten, 2
Tomaten beiseite legen, die übrigen vierteln, entkernen und klein
schneiden, dabei die Stielansätze entfernen.

Olivenöl erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 andünsten, Tomaten, Zucker und
Lorbeerblätter dazugeben, Wein angiessen und 5 Min. im offenen Topf
auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 langsam kochen lassen; mit
Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie unterrühren, die Sauce
auf dem Fisch verteilen, Semmelmehl überstreuen. Die restlichen 2
Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Fisch legen. Die Butter in
Flöckchen daraufsetzen. Den Auflauf im Backofen garen.

Schaltung:

200 - 220Grad, 2. Schiebeleiste v. u.

180 - 200Grad, Umluftbackofen

40 - 45 Minuten

Dazu schmeckt frisches Fladenbrot oder körniger Reis.

164 g Eiweiss, 85 g Fett, 58 g Kohlenhydrate, 8046 kJ, 1920 kcal.
Zubereitungszeit 60 min. * Quelle: Winke & Rezepte 7 / 95 der
Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum:
30.06.1995 Stichworte: Griechenland, P4, Normal, Fisch, Rotbarsch,
Seelachs, Filet

Stichworte: Länder, Zutaten, Fisch, Europa, Barsch, Griechenland, P4,
Rotbarsch, Normal

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe