Zubereitung:
Den Grieß in Milch mit einer Prise Salz, Vanille und Butter dick
einkochen und auskühlen lassen. Dann Butter und Staubzucker schaumig
rühren, die Dotter nach und nach einrühren und diesen Abtrieb in den
ausgekühlten Grieß löffelweise einrühren. Den steifgeschlagenen
Schnee mit Feinkristallzucker ausschlagen und unter die Masse ziehen.
Die Masse in eine bebutterte und mit Mehl bestaubte Backform füllen
und, wie angegeben, backen. - Nach dem Aufgehen bei geschlossenem
Rohr so lange backen, bis ein leichter Fingerdruck auf der Masse
Widerstand findet. Portionieren, anzuckern und mit verdünnter
Hagebuttenmarmelade oder Himbeersaft servieren. Quelle: Maier-Bruck;
Sacher-Kochbuch; 1971 p.505 Stichworte:

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe