Zubereitung:
Die Mandeln ohne Fettzugabe in einer Pfanne goldbraun rösten. Das
Wasser und die Sahne angiessen und alles aufkochen lassen. Griess
unter Rühren hineinrieseln lassen und bei geringer Hitze und unter
ständigem Rühren so lange ausquellen lassen, bis die Masse fest und
formbar ist. (etwa 5 Minuten)

Den Griess etwas abkühlen lassen und dann das Eigelb und den Honig
darunterrühren. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Mit 2
Teelöffeln von der Griessmasse kleine Klösschen ausstechen und diese
im siedenden Wasser so lange garziehen lassen, bis sie an der
Oberfläche schwimmen. (etwa 10 Minuten)

In der Zwischenzeit das Kompott zubereiten. Dafür die Äpfel vierteln,
schälen und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke mit dem
Wasser in einen Topf geben, Zimtstangen hinzufügen und alles etwa 10
Minuten köcheln lassen. Die Apfelstücke zerstampfen und das Kompott
mit dem Schneebesen locker aufschlagen. Das Kompott etwas abkühlen
lassen und mit dem Honig süssen.

Die Griessklösschen mit dem Kompott auf einer Platte anrichten und
mit dem Zimt bestäuben.
* Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4 -Erfasst:
Arthur Heinzmann Erfasser: Arthur Datum: 31.03.1996 Stichworte:
Griess, Vollkorn, Apfel, Kompott, Trennkost, P2

Stichworte: Zutaten, Früchte, Äpfel, Griess, Kompott, Getreide,
Trennkost

Stichworte: Desserts