Zubereitung:
Die gerösteten Mandeln in der Mandelmühle zerkleinern oder im Mörser
zerstossen. Die Mandeln mit dem Salz in einer feuerfesten Form oder
in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Den Griess zufügen,
kurz Mitrösten u die Butter in der Griess-Mandel-Masse schmelzen
lassen. Nach und nach mit der Fleisch- oder Gemüsebrühe auffüllen.
Die Suppe bei milder Hitze unter öfterem Umrühren zum Kochen bringen,
den Griess danach 10 Minuten bei milder Hitze quellen lassen. Die
Eigelbe mit der Sahne, dem Salz und Pfeffer verquirlen. Etwa 5
Esslöffel der heissen Griesssuppe in die Eigelb- Sahne- Mischung
rühren, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit der Eigelb-Sahne
legieren.

Die Suppe kann vor dem Servieren noch mit frischen kleingehackten
Kräutern bestreut werden.
* Quelle: erfasst am 04.03.96 von Albert Brons Quelle:
Spezialitäten der Welt köstlich wie noch nie Erfasser: Albert Datum:
03.05.1996 Stichworte: Suppe, Spanien, P4

Stichworte: Länder, Menüfolge, Europa, Suppe, Spanien, P4

: O-Titel : Griesssuppe mit Mandeln (sopa crema de semola con
almendras)

Stichworte: Vorspeisen, Suppen