Zubereitung:
Zwölf Stunden vor dem Backen vermischt man die Hälfte des
Roggenschrot mit lauwarmen Wasser(1) und dem Sauerteig, bedeckt die
Masse mit einem Tuch und lässt sie an einem warmen Ort gären. Salz
in Wasser(2) auflösen.

Dann verknetet man das übrige Mehl mit dem Wasser(2) und dem
aufgegangenem Teig und formt drei längliche Brotlaibe. Brotlaibe mit
Wasser bepinseln und auf einem Backblech im Backofen bei 230 GradC
etwa 60-70 Minuten backen.
* Quelle: Gepostet von: H. Schmitt 16.01.1996 Erfasser: Herbert
Datum: 06.02.1996 Stichworte: Backen, Brot, Roggen, P1

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Backen, Brot, P1, Getreide,
Roggen

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen