Zubereitung:
MMMMM---------------------------------Teig:--------------------------
--- Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge für ein Kuchenblech
MMMMM-----------------------------QUARKMASSE:------------------------
-300 g Zucker 200 g Butter 4 Ei 800 g Quark Pudding (aus 2
Puddingpulver Vanillegeschma 1 l Milch 8 Zucker) 4
Vanillezucker 4 Msp. Zimt 200 g Mandeln, gehackte 200 g Rosinen
4 Gläschen Rum oder Weinbrand MMMMM-------------------------------
-BELAG:----------------------------6 kg Äpfel 300 g Mandeln,
gehackte süße (darunter 6 bittere) 200 g Rosinen 4 Gläschen Rum
oder Weinbrand 12 Griess 16 Zucker 200 g Margarine MMMMM------
----------------------ZUM VERFEINERN------------------------500 g
Butter 600 g Puderzucker

Den ausgerollten Hefeteig dünn mit der Quarkmasse bestreichen. Dafür
Zucker, Butter und Ei verrühren und den Quark zufügen. Aus einem
halben Puddingpulver mit 1/4 l Milch und 2 El Zucker einen
Vanillepudding bereiten und erkaltet zugeben. Die übrigen Zutaten
zufügen und kräftig rühren. Die in Rum oder Weinbrand eingeweichten
Rosinen zugeben. Äpfel schälen, in Spalten schneiden, Kernhaus
entfernen, in Essigwasser legen, um das Braunwerden zu verhindern.
Trocken tupfen. Dicht auf den Kuchen legen. Gehackte Mandeln, in Rum
getränkte Rosinen darüber streuen. Grieß und Zucker vermischen, dick
auf den Kuchen streuen und mit zerlassener Margarine beträufeln.
Backen. Nach dem völligen Auskühlen reichlich mit bei gelinder Hitze
zerlassener, abgekühlter Butter bepinseln. Die Butter muß auf dem
Kuchen stehen, ihn förmlich abdichten. Erst wenn die Butter fest ist,
dick mit Puderzucker besieben. Backzeit: 30-40 Minuten Hitze: 180°-
200°C Sehr altes Rezept. Dieser schmackhafte und gehaltvolle Kuchen
bleibt lange frisch.

: Gepostet von: Alfred Jäger Stichworte: Länder, Zutaten,
Zubereitungsart, Deutschland, Früchte, Kuchen, Thüringen, Äpfel,
:Notizen, :, (**), Gepostet, von:, Alfred, Jäger

Stichworte: Apfel, Kuchen, Thüringen :Notizen (**) : :