Zubereitung:
Das Olivenöl heiss werden lassen und das Hackfleisch darin krümelig
anbraten. Die Zwiebeln und die Möhren schälen und beides hacken. Den
Sellerie waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, den
Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Alles zum
Hackfleisch geben. Die Champignons putzen und mit der Mortadella in
kleine Stücke schneiden. Ebenfalls unter das Hackfleisch mischen.
Den Wein dazugeben und alles noch etwa 10 Minuten garen, dann die
gehackte Petersilie unterziehen. Die Lasagneblätter in reichlich
Salzwasser mit einem Schuss Öl nach Packungsangabe weichkochen.
Danach abtropfen lassen und nebeneinander auslegen. Die Tomaten mit
heissem Wasser überbrühen und enthäuten, kleinschneiden, mit der
Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ein
Drittel davon in eine Auflaufform giessen. Die Füllung gleichmässig
auf die Nudelblätter verteilen und diese von der Längsseite her
aufrollen. Anschliessend mit der Naht nach unten in die Form legen.
Die Canneloni mit der restlichen Sauce begiessen und den Parmesan
darüberstreuen. Im Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten garen.
* Quelle: Italienische Küche Bz Verlag erfasst von M. Herrsche
Erfasser: Manfred Datum: 18.12.1996 Stichworte: Paste, Canneloni,
Teigwaren, P4

Stichworte: Zutaten, P4, Teigwaren, Canneloni, Paste

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