Zubereitung:
Der Grünkohl sollte möglichst schon Frost abbekommen haben. Dann
schmeckt er besonders würzig. Zubereitung:
* die Grünkohlblätter ablösen, gründlich waschen und abtropfen lassen
* Grünkohl mit kochendem Wasser überbrühen, grob hacken
* die Zwiebeln in heißem Schmalz andünsten
* darüber Grünkohl, Hafergrütze und Gewürze schichten
* Brühe hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, dann gut durchschütteln
* Kasseler und Speck hinzugeben, in fest zugedecktem Topf 2-3
Stunden sanft schmoren lassen
* in der letzten Stunde Pinkel und Kochwürste dazugeben
* Fleisch und Würste herausnehmen, auf einer Platte anrichten.
* Grünkohl noch einmal abschmecken, in einer Schüssel anrichten Als
Beilage werden Salzkartoffeln gereicht.
Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Dr. Susanne Neumann :
: am 11.10.1999 in : : de.
rec.mampf

Stichworte:

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Quelle: www.stadt-oldenburg.de :Erfasser : Frank