Zubereitung:
Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Champignons und
Petersilie feinhacken, in wenig Butter dunsten. Aus der Pfanne
nehmen. Fischfilets in der restlichen Butter beidseitig je ca. 2
Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Fond mit
Weisswein ablöschen, bei starker Hitze auf 1/2 dl FIüssigkeit
einkochen lassen (bezogen auf 4 servings). Rahm zugiessen, die Sauce
ein paar Minuten köcheln lassen. Zwiebel-Champignons-Gemisch zufügen,
heiss werden lassen und über den Fischfilets verteilen.

Stichworte: Länder, Europa, Schweiz

Stichworte: Fisch