Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe
hineinbröckeln, mit 1 Teelöffel Zucker, der Hälfte der Milch und
etwas Mehl verrühren und zugedeckt 20 min. gehen lassen. * Die
Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die restliche Milch ,
den übrigen Zucker, die Eier, das Salz und die Zitronenschale
hinzufügen. * Die But- termischung und den Hefevorteig unter das
Mehl schlagen und kneten. Die Rosinen und die Korinthen heiss
waschen, trockentupfen und mit den Mandeln und dem Zitronat unter
den Teig mengen. * Den Hefeteig in die gut gefet- tete Form füllen
und zugedeckt noch einmal gehen lassen, bis er die Form fast ganz
ausfüllt. * Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Gugelhupf auf der
unteren Schiene 1 Stunde backen. * Den fertigen Kuchen 10 min. im ab-
geschalteten Backofen stehen lassen. * Den Kuchen stürzen, ein
feuchtes Tuch darüberlegen und die Form nach 10 min. entfernen.* Mit
dem Puder- zucker besieben. Bei 20 Stücken pro Stück etwas 1510kj/
360 kcal; 7 g Eiweiss; 20 g Fett; 33 g Kohlenhydrate. Quelle:
BACKIDEEN, Kösltlich wie noch nie. Verlag: Gräfe und Unzer.
Herausgegeben: Annette Wolter Erfasst: Kathi Bartels

Stichworte:

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen