Zubereitung:
Dieses Rezept hat seine Wurzeln in der Ostafrikanisch-Indischen
Küche und wird hauptsächlich in Guyana gegessen. Es schmeckt ganz
hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten. Das Öl erhitzen und
darin Rosmarin und Knoblauch anbraten bis er braun wird. Dann den
Rosmarin aus der Pfanne nehmen. Das Currypulver mit dem Öl verrühren,
aber nicht verbrennen lassen. Kartoffeln, Wasser, Salz, Pfeffer und
Papaya hinzugeben und aufkochen lassen. Bei geringer Hitzezufuhr
zugedeckt 20 min garen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die
Kartoffeln weich sind, mit der geschmolzenen Butter übergießen und
sofort servieren.

Rezept von Susanne Schäck
Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/
susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe
von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt

Stichworte: Länder, Südamerika, Karibik, Amerika

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte