Zubereitung:
1. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zwiebeln pellen und
ebenfalls fein hacken und 1 EL Öl andünsten. Das Hackfleisch mit
Zwiebelwürfeln, Ingwer, Currypulver und Joghurt vermengen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

2. Aus dem Fleischteig mit nassen Händen kleine Bällchen formen. Das
restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen
portionsweise hineingeben und unter häufigem Wenden von allen Seiten
goldbraun braten.

3. Für den Dip frische Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, kalt
abschrecken und häuten. Tomaten aus der Dose gut abtropfen lassen.
Das Fruchtfleisch fein würfeln. Chilischoten der Länge nach
aufschneiden, sorgfältig von den Kernen befreien und fein hacken.
Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Alles zusammen
etwa 10 Minuten einköcheln lassen. Abgekühlt mit Zucker, Salz und
Pfeffer scharf abschmecken.

4. Die Fleischbällchen auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen
lassen. Holzstäbchen hineinstecken. Zusammen mit dem Dip servieren.
:ZubZeit : 40 :Quelle : Hermes Kundenpost 2/99

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Stichworte: Fleischgerichte
Erfasser: Hein Rühle