Zubereitung:
Das Brötchen in heißem Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, fein
hacken, in 15 g Butter andünsten. Hackfleisch mit Zwiebeln,
ausgedrücktem, zerzupftem Brötchen, Senf, Tomatenmark, Ei und
gewürzen verkneten. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Kräuter
waschen, trockenschütteln, fein hacken. Unter 1/3 der Fleischmasse
kneten. Masse halbieren. Das restliche Hackfleisch dritteln. Jede
Portion zwischen Klarsichtfolie etwa 10 x 25 cm groß ausrollen. Die
Hackplatten aufeinanderlegen. Bräter einfetten, Braten etwa 70
Minuten bei 175° C (Gas Stufe 2) braten. Herausnehmen und warm
stellen, Fond mit Brühe losköcheln. Sauce mit Sahne ablöschen, mit
angerührter Speisestärke binden, zum Braten servieren. Beilage: Reis
mit rohen Tomatenstückchen. Dazu ein leichter Rotwein. NOTIZ:
Hackbratenschichten in eine 20-cm-Kastenform pressen, dann stürzen
(einfacher als Ausrollen). Evtl. Oregano und Zitronenschale zugeben;
Knoblauch? - PH

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Stichworte: Fleischgerichte