Zubereitung:
Hack verdirbt rasch, daher gelten für Herstellung, Aufbewahrung und
Verkauf strenge Regeln.

Hack nach dem Kauf sofort in den Kühlschrank legen! Spätestens am
nächsten Tag zubereiten! Hackfleisch stets gut durchbraten bzw. -
garen.

Gemischtes Hackfleisch (halb & halb) besteht zu je 50 % aus grob
entsehntem Rindfleisch und grob entfettetem Schweinefleisch. Sein
Fettgehalt darf 30 % nicht übersteigen. Ideal für alle Hackgerichte,
z.B. Hackbraten und Frikadellen.

Rinderhackfleisch wird ausschliesslich aus sehnenarmem oder grob
entsehntem Rindfleisch (meist aus Brust, Bug oder Schulter
hergestellt. Sein Fettgehalt darf nicht über 20 % liegen. Prima
geeignet für feine Hackfleischsossen oder Hacksteaks . Schabefleisch
(Tatar, Beefsteakhack) - allerfeinstes Hack, max. 6 % Fett. Aus fett-
und sehnenfreiem Rindermuskelfleisch (Rouladenstück, Oberschale,
Schwanzrolle, falsches Filet) ohne jeden Zusatz hergestellt. Frisch
zubereitet auch roh ein Genuss !

Schweinemett (Thüringer Mett) - aus sehnenarmem oder grob
entsehntem Schweinefleisch, abgeschmeckt mit Salz, anderen Gewürzen
und Zwiebeln. Enthält max. 35 % Fett. Schweinehack gibt's ab und zu
auch ungewürzt auf Nachfrage beim Fleischer. Stichworte: Zutaten,
Sonstige Stichworte, Fleisch, Informationen, Arten, Gehacktes, Info

Stichworte: Grundlagen, Informationen