Zubereitung:
Die Hagebutten werden gereinigt, 1 Liter Wasser daran gegossen und 4
Tage kalt gestellt, doch müssen sie alle Tage umgerührt werden. Nach
dieser Zeit durch ein Haarsieb getrieben, werden auf jeden Liter
Saft 400 Gr. Hutzucker geläutert und über den Saft unter beständigem
Umrühren langsam gegossen. Quelle: Löffler-Bechtel; Illustr.
Kochbuch; 1897 p.989

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