Zubereitung:
1. Eine Zwiebel in Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln. Das
Hähnchen von innen und außen waschen, trockentupfen und würzen. Die
Hälfte der Zwiebel-Speck-Mischung in das Hähnchen geben, mit
Holzspiesschen zustecken und zubinden. Keulen zusammenbinden.

2. Zweite Zwiebel vierteln und mit 1/2 Tasse Wasser in einen Bräter
geben. Hähnchen mit der Brustseite nach unten hineinlegen, dann mit
Fettflöckchen belegen und im offenen Bräter im vorgeheizten Backofen
(E-Herd 200°C Umluft 175°C / Gas; Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden braten.
Das Hähnchen nach zirka 30 Minuten wenden.

3. Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren schälen. Zuckerschoten putzen.
Möhren würfeln, Kohlrabi in Spalten schneiden. Kartoffeln evtl.
halbieren. Kartoffeln in der kochenden Brühe ca. 20 Minuten garen.
Kohlrabi und Möhren nach der Hälfte der Garzeit zufügen.
Zuckerschoten in den letzten 5 Minuten mitgaren.

4. Petersilie fein hacken. Rest der Zwiebel-Speck-Mischung ca. 20
Minuten vor Ende der Bratzeit auf dem Hähnchen verteilen und
mitbräunen. Hähnchen und abgetropftes Boulliongemüse auf einer
Platte anrichten. Mit Petersilie bestreuen und etwas Brühe über das
Gemüse gießen.

Gepostet von: EMIL MÜLLER :Zusatz : : :
Zubereitung : : 1 1/2 Stunde Stichworte: Zutaten,
Fleisch, Geflügel, Huhn, :Notizen, :, :Zusatz, (**), 1/2, 1, Stunde,
Gepostet, von:, Zubereitung, Emil, MÜLLER

Stichworte: Geflügel, Huhn :Notizen (**) : : :