Zutaten:
2 mittl. Aubergine(n)
Olivenöl
200 Gramm Käse (Gouda, Emmentaler)
Salz
2 Teel. Curry
Petersilie

======================QUELLE======================
-- Erfasst *RK* 07.01.2000 von
-- Renate Husmann

Zubereitung:
Aubergine in dicke Scheiben schneiden, salzen und in reichlich
Olivenöl von einer Seite goldbraun backen. Käse (Gouda, Emmentaler o.
Ä.) reiben und mit etwas Salz und Curry vermischen.
Auberginenscheiben umdrehen und das Käse-Curry-Gemisch daraufhäufen.
Pfanne abdecken, Petersilie daraufstreuen, noch kurz offen
weiterbraten und servieren. Servierhinweise: Mit Reis oder Hirse und
Mango-Chutney

Stichworte:

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte