Zubereitung:
Die Hühnerkeulen salzen und mit den kleingewurfelten Zwiebeln und
Knoblauchzehen in dem Butterschmalz anbraten. (Die Haut pule ich
nach dem Anbraten meisten ab und esse sie auf.) Mit dem Weißwein
ablöschen, die Lorbeerblätter hinzugeben und zugedeckt rd. 30
Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Derweil die Gurken in
kleine Stückchen zerschnippeln. Die Hühnerkeulen aus dem Sud nehmen
und in kleine Stückchen zerpflücken. Das geht auch mit zwei Gabeln,
wenn man sich die Finger nicht verbrennen will. Währenddessen wird
der Sud reduziert. Die Hühner- und Gurkenstücke in den reduzierten
Sud geben. Sie dürfen von dem konzentrierten Sud nur noch
angefeuchtet werden. Pfeffer darübermahlen und die Butter
unterrühren. Wenn diese geschmolzen ist, alles in eine Form geben
und bei Gelegenheit aufessen.
: Quelle: Das Sonntagskochbuch :Notizen (**) : : :
Gepostet von: Carl Stichworte: Zutaten, Fleisch, Geflügel, Arten,
Huhn, Keule, P2, :Notizen, (*), :, Quelle:, (**), Das, Gepostet,
von:, Sonntagskochbuch, Carl

Stichworte: Geflügel, Huhn, Keule, P2 :Notizen (*) : :