Zubereitung:
Man nehme die Eigelbe, rühre sie mit Zucker, Zitronensaft und
abgeriebener Schale schaumig, menge die Haselnüsse und zuletzt den
steifen Schnee der Eiweisse darunter. Man fülle die Masse in eine
wie üblich vorbereitete Puddingform und koche sie eine Stunde im
Wasserbad.

Man reiche zu dem Pudding Fruchtsaft oder heisse Weinschaumsosse.

Erfasser:

Datum: 09.11.1994 Stichworte: Desserts, P4

Stichworte: Menüfolge, Nachspeise, P4

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