Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Putengeschnetzeltes mit Mischpilzen, Nudeln und Kürbissauce Dessert:
Haselnuß-Zabaione mit Pfläumchen Zubereitung des Dessert: Haselnuß-
Zabaione mit Pfläumchen Für die Zabaione zunächst zwei Eier trennen.
Das Eigelb mit den gemahlenen Haselnüssen, 1/4 l. Weißwein,
Puderzucker und etwas gehackter Zitronenmelisse über einem Wasserbad
aufschlagen, mit einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken und
anschließend warm-kalt-schlagen (damit die Creme nicht gerinnt!) Die
Pflaumen entkernen und in kleinere Stücke schneiden,anschließend mit
Weißwein, Puderzucker und Balsamico marinieren. Die Pflaumen
kreisförmig auf einem Dessertteller verteilen, die Zabaione in die
Mitte geben und das Ganze mit Puderzucker und Zitronenmelisse
garnieren.

Stichworte:

Stichworte: Desserts