Zubereitung:
Ofen auf 70 Grad vorheizen. Den Fisch in Mehl wenden. Öl und die
Hälfte der Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Den Fisch in
heissem Fett bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.
Gut würzen. Den Fisch herausnehmen und im Ofen warm halten. Die
restliche Butter in der Pfanne zerlassen. Mandeln und Kapern 1
Minute bei mittlerer Hitze darin dünsten. Petersilie und
Zitronensaft einrühren, abschmecken. 1 Minute weiterdünsten. Die
Sauce über den Fisch geben und mit Gemüsen servieren.

Pro Portion ca. 285 Kalorien
* Quelle: Schnelle Gerichte für jeden Tag von Pol Martin erfasst
von Frank Buchholz (Aug. 94) Erfasser: Frank Datum: 16.09.1994
Stichworte: Fisch, P4

Stichworte: Zutaten, Fisch, P4

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