Zubereitung:
Das Öl auf ein Blech streichen. 100 g Zucker zu Karamel kochen und
die Sonnenblumenkerne unterrühren und sofort auf dem Blech
ausstreichen. Die Heidelbeeren mit 1 EL Zucker, 2 EL Wasser auf-
kochen und bei kleiner Hitze ziehen lassen. Fein pürieren. Die
Aprikosen in Spalten schneiden, die Sahne mit dem Rest-Zucker und
dem Vanillezucker steif schlagen und unter dem Quark ziehen.
Abwechselnd Heidelbeer-Püree und Quarkcreme in 4 Gläser schichten
und mit Aprikosen verzieren. Den abgekühlten Krokant vom Blech lösen,
grob zerkleinern und über die Creme streuen.

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