Zubereitung:
Für das Gemüse: Auberginen in kleine Würfel schneiden. Knoblauch
abziehen und zerdrücken. Beides im heissen Öl anbraten, Brühe
zugeben und etwa fünf Minuten dünsten. Mit Salz, Chilipulver
(vorsichtig verwenden) und Kreuzkümmel abschmecken. Gehackte
Petersilie untermischen. Mit getrockneten Chilischoten garnieren.

Für den Minzejoghurt: Gehackte Minze, Joghurt, Zitronenschale,
Zitronensaft und zerdrückten Knoblauch verrühren. Den Joghurt mit
Salz abschmecken.

:Pro Person ca. : 215 kcal :Fett : 16 Gramm :Zubereitungs-Z.: 15
Minuten
* Quelle: 03.06.96 I. Benerts ** Gepostet von Ingrid Benerts
Erfasser: Ingrid Datum: 19.08.1996 Stichworte: Gemüse, Frisch,
Aubergine, Joghurt, Minze, P4

Stichworte: Zutaten, Gemüse, Gewürze, Auberginen, P4, Joghurt,
Pfefferminze, frisch, Milchprodukte

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte