Zubereitung:
Lauch putzen, längs aufschlitzen und gründlich ausspülen. In etwa
1/2cm breite Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 1 min.
blanchieren, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Heilbutt
von Haut und Gräten befreien und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Rundum mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen, pfeffern und mit
Oregano bestreuen. Feuerfeste Form fetten. Abwechselnd den Lauch und
den Heilbutt einschichten. Die letzte Schicht sollte aus Heilbutt
bestehen. Eigelb mit Creme fraiche und Parmesan gut verquirlen,
salzen und pfeffern. Gleichmässig auf dem Fisch verteilen. Bei
200GradC etwa 25 min. überbacken. Dazu passen Blattsalat und
Kartoffelpüree.
* Quelle: Aufläufe, Gratins & Souffles G&U ** Gepostet von Holger
Hunger Date: Sun, 19 Feb 1995 Erfasser: Holger Datum: 06.04.1995
Stichworte: Gratin, Fisch, Lauch, P4

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fisch, Gemüse, Gratin, P4,
Lauch

Stichworte: Fisch