Zubereitung:
Heuschreckenkrebs Mantis shrimp (engl.) / Squille (franz.) /
Canoccie, cicala di mare (ital.) / Galera (span.)

Familie: Krustentiere Er lebt im Mittelmeer und wird frisch nur in
Küstennähe angeboten. Dem Kaisergranat sehr ähnlich, erreicht er
eine Länge von 25cm. Nur selten gelangen Schwänze der
Heuschreckenkrebse als *Scampi* tiefgefroren in die Binnenländer.

Zubereitungsarten:

Der Heuschreckenkrebs wird wie Hummer getötet, aber nur 8 Minuten
gekocht. Durch den sehr dünnen Panzer ist der Fleischanteil
verhältnismässig hoch.

Das zarte, aromatische Fleisch ist eine Delikatesse. Stichworte:
Zutaten, Fisch, Meeresfrüchte, , P1

Stichworte: Fisch