Zubereitung:
Auberginen halbieren, in 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen. Nach
30 Min. abspülen, trocknen und in der Hälfte des Öls bei kleiner
Hitze 10-15 Min. dünsten. Abkühlen lassen.

Paprika sehr klein schneiden, mit zerdrücktem Knoblauch,
Zitronensaft, restlichem Öl, Kräutern und Joghurt verrühren.
Auberginen abrichten, pfeffern, mit Sosse begiessen, kühlstellen,
mit Walnüssen bestreuen.

Dazu: Stangenweissbrot
* Quelle: -Nach Südwest-Text/02.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli Datum: 21.06.1995 Stichworte: Salat, Kalt, Aubergine,
Vegetarisch, P1

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Gemüse, Salat, Auberginen,
Vegetarisch, P1, Kalt

Stichworte: Salate