Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe:
Steckrübenrahmsuppe Hauptspeise: Hirschsteak mit Pilzkruste an Rote
Bete-Kartoffeln Dessert: Feigen-Sekt-Zabaione Zubereitung der
Hauptspeise: Hirschsteak mit Pilzkruste an Rote Bete-Kartoffeln Das
Hirschsteak würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Die geputzten
Pilze würzen, mit dem gehackten Thymian in Olivenöl anbraten, mit
einem Eigelb binden, über das Hirschsteak geben und im Ofen 12 Min.
garen. Die geschälten Kartoffeln mit einem Pariser Löffel und einem
Messer zu Champignonköpfen tournieren und im Rote-Bete-Sud mit
kleingeschnittener Roter Bete garen. Die Rosenkohlblätter würzen, in
Milch und Sahne blanchieren, mit einem Eigelb binden und in einer
gefetteten Form im Ofen garen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau
einen 1997 Château la Renjardière La Renjardière / Rhône aus
Frankreich

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